Food & Beverage · ATECO 56.10.11
Il tuo ristorante lavora sui margini giusti?
Analizza food cost, carta vini, rotazione tavoli e produttività di sala e cucina.
KPI di riferimento (MOCK)
Food Cost medio
MOCK
27% - 31%
Margine Vini
MOCK
60% - 72%
Rotazione coperti weekend
MOCK
1.4x - 1.8x
Le domande commerciali che ti fai (o dovresti farti)
01
Hai calcolato il food cost includendo sfridi di pesce e carne?
02
Quanto incidono energia elettrica e gas sul margine?
03
Come monitori il ritorno dei clienti abituali?
Pronto a vedere i tuoi numeri?
Il Business Check è gratuito. Ci vogliono 3 minuti.